Духовки бывают газовыми и электрическими. Внизу газовой духовки расположены сопла конфорок, как на газовой плите, обычно больше по размеру, чем обычная конфорка. Это наиболее простой способ нагрева, подходящий для приготовления многих блюд. Газ крайне дешев, что снискало газовым духовкам народное признание. Некоторые газовые духовые шкафы могут работать на газе из традиционного баллона. В газовых духовках температура регулируется поворотом ручки с нанесенными режимами (от 4 до 6) или числовыми обозначениями градуса.

Но проконтролировать точность соответствия установкам практически невозможно. Хорошие газовые духовки обычно снабжены пьезоподжигом, дополнительным электрическим верхним нагревом (грилем), подсветкой и часами. С помощью механического или электрического таймера можно выставить отсчет времени, затрачиваемого на приготовление конкретного блюда. Вот собственно и все достижения в усовершенствовании газовых духовок, они не могут технически обладать такой же гибкостью, как их электрические собратья.

Источник: Дубровин И.И. Интерьер и дизайн современной квартиры/ М.: ООО Издательство "дом. XXI век", ООО "ИКТЦ "Лада", ООО "ИД РИПОЛ классик", 2007. - 220 с.